快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，讓米飯成為了越來越多人的主食，就連樓主這種閑賦人士也不例外。然而我們又不得不承認，博大，仍以面食為本。東南西北中，都少不了其獨特地域性的面食文化。而這其中的面條，更是形形、花樣百變，足以讓每個人都能列出一個心頭好。作為河南美食的代表，燴面一直被人津津樂道。尤其是鄭州人，對燴面的喜愛，簡直無以復加，但凡從外地歸來，必先吃上一碗燴面后，才能回家?？梢姡b絆旅人回家之路的，總是縈繞心頭的那道美食。燴面深受人們的喜愛。河南燴面品類豐富，有牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等種類，但其中負盛名的，還要數(shù)羊肉燴面。羊肉燴面是用玉米面條配以羊肉、黃花菜、韭疊、木耳等燴制而成。其特點是面條筋軟，菜口，湯鮮微辣，醇厚。老式燴面很簡單，一鍋好湯，面、羊肉、海帶、香菜、青蒜苗，還有黃黃的咖喱粉，這樣的搭配，讓一碗普通的面，四溢。燴面的精華全在于湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，中間的)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。下面時，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

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　　小土豆價格優(yōu)惠，土豆削皮洗干凈后，用一個專用的土豆煎鍋，倒入熬制的豆油，然后放入土豆，小火慢慢煎熟，直到外焦里嫩。然后加上各種撒料和刷醬，再撒上蔥花。一碗美味的迷你小土豆就可以銷售了。重慶鴛鴦火鍋。是火鍋的始祖，重慶鴛鴦火鍋培訓，駐馬店哪里教火鍋技術(shù)火鍋這個在重慶從古到今都是長盛不衰的。重慶的火鍋品種非常之多。更是讓人們，知道了不同口味的火鍋。有些人愛吃清淡的。你只補營養(yǎng)為主，有些人愛吃辣的與麻辣鮮香為主，一個火鍋吃上兩種風格不同的人可以坐在一桌上，有小孩兒，有老人。大家不亦樂乎，吃的開心開胃，重慶火鍋代表之作當屬鳶鴦火鍋。

近日的一場雪，為整個河南帶來一場實實在在的降溫。身處天氣陰沉，不自覺的便讓人想吃些溫暖明媚的食物來暖和自己。于是，燴面成了我近日魂牽夢繞想吃的那一口。燴面，名面之一。如果把范圍縮小，在評出四大名面，燴面也照樣可以位列其中。2014年，日報曾轉(zhuǎn)發(fā)過一條“好吃面條排行榜”的微博，河南燴面第四。但燴面對于河南人，可不僅僅是好吃那么簡單。鍋中那沸騰著的的羊骨湯、碗底爽口的黃花菜，勁道的面條下藏著一團琥珀色的粉條和散發(fā)著淡淡豆香的千張，更是一套勾起鄉(xiāng)愁的組合拳，打在萬千游子的心上南燴面，“面條”之一，有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及。燴面是以高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。河南燴面所用的面為扯面，類似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復，使其筋韌。燴面的精華全在于湯，羊肉湯要選用上好鮮羊肉，經(jīng)反復浸泡后下鍋，撇沫，放入全大料，將肉煮爛。下面時，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。因為面香肉爛，味道濃郁，而且價格便宜，它成了中原地帶典型的風味小吃。

　　由于有要事未能按時送去，當她辦后，發(fā)現(xiàn)湯罐還是的，原來是厚厚的一層黃油覆蓋湯面。起到了隔熱作用，于是便穿小道，走石橋，送到身邊。將米線往熱雞湯里浸泡后。隨即撈出放入碗里，秀才吃了十分滿意。此事被傳為美談，人們?yōu)榱速澴u這位賢能的妻子，便將這種食品取名“過橋米線”，駐馬店裕早小吃培訓學校2012年以來，了大量小吃行業(yè)老板，幫助了更多沒有技術(shù)和打工返鄉(xiāng)人員創(chuàng)業(yè)。開店創(chuàng)業(yè)小吃項目上千種。是駐馬店規(guī)模。品種和檔次的小吃評培訓學校，因為，所以更多人學習，駐馬店裕早小吃培訓學校是駐馬店小吃培訓行業(yè)領(lǐng)頭羊。

身為一個愛吃米飯的北方人，卻依然無法抵抗面食的。山西刀削面、陜西油潑面臊子面、北京炸醬面、蘭州牛肉拉面、武漢熱干面、四川擔擔面、河南燴面等等，都是我偶爾為了轉(zhuǎn)換口味會吃的面食，甚至有幾種一月不吃就會瘋狂想念，比如河南燴面。河南燴面可以說貫穿了我的整個成，每次說起它，都能勾起我的許多回憶，往事就這樣毫無預兆地從腦中一幕幕飛過，從五歲時將剛盛好的燴面湯汁撒到自己手上，到十二歲曾有段時間把燴面當做夜宵天天吃，再到十八九歲在外地上大學后，每次回老家的頓飯必定是燴面。其間，我也見證了它從初的4元一碗，漲到現(xiàn)在的10元甚至更貴。想開一家正宗的燴面店就來裕早小吃培訓吧！裕早小吃培訓教你做正宗的燴面技術(shù)，課程內(nèi)容

　　1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；2.高湯的熬制技巧及保存；

　　3.湯面和撈面兩種方式的制作

　　4.各種調(diào)料的制作和各種輔料搭配5原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

　　6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店方案等。

現(xiàn)場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發(fā)到相應的原材料，根據(jù)的操作示范，學員親自動手操作，的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過考核。

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